Joia lab

“Esistere è cambiare, cambiare è maturare,
maturare è continuare a creare se stessi senza fine”
Il filosofo Henri Bergson

JOIA LAB

Andiamo avanti cogliendo l’opportunità di crescita! E mentre cerchiamo di conoscere ancor meglio noi stessi, seguiamo il movimento del presente che imprime il medesimo movimento al pensiero, una riflessione sempre in divenire.
Lavoriamo per trasformarci e per trasformare, per cambiarci e per cambiare, arricchendo la nostra offerta e attualizzandola al tempo contingente, in un esercizio mentale e pratico volto ad abitare la transizione e l’evoluzione di un reale mutevole.
Il nostro qui e ora ci chiede di essere più flessibili e ancora più creativi così continuiamo a progettare, ideare, sperimentare, studiare ma soprattutto a cucinare perché il vero cambiamento passa attraverso un saper essere ma anche un saper fare.
Una trasformazione che nasce nel silenzio e nella consapevolezza di un’intenzione, di una visione, di un desiderio; un progetto che si sostanzia di gesti e pratiche che creano abitudine, quindi carattere, e in ultima analisi concretizzano un destino.
In questo orizzonte di senso, sono nati nella cucina del Joia: Joia Lab, Alta Cucina a casa, Prima di cena e Wine Mistery Box Biodinamica.

Ci auguriamo quindi che dal gusto e dall’artigianalità si sviluppi la vera sostenibilità. Insieme, negli intenti e negli atti, possiamo dar vita davvero al Green New Deal.

Joia Lab

Un laboratorio di idee che condivide con voi i nostri prodotti artigianali, fatti da noi e perno del nostro lavoro, come proteine vegetali fresche e di grande qualità, alcuni vegetali fermentati, formaggi vegetali, condimenti stimolanti e molte altre preparazioni. Trovate qui tutti i nostri prodotti, disponibili grazie alla vendita al dettaglio.

joia lab
Alta cucina

ALTA CUCINA

Un’esperienza che si amplia, una passeggiata del palato nelle narrazioni dei due menù degustazione, pensati e strutturati per voi. Un pensiero che si fa percorso e quindi esperienza attraverso le materie prime, la loro lavorazione e la loro fruizione estetica nel piatto. Vi portiamo i nostri piatti a casa o potete passarli a prendere al Joia, troverete all’interno le istruzioni per rigenerali o per completare la cottura.
Potete consultare qui la carta attuale. È disponibile anche una interessante selezione di vini per accompagnare queste preparazioni. Trovate qui le nostre proposte.

Prima della Cena

Una proposta di aperitivo per due persone con 25 golosi stuzzichini, accompagnati da un cocktail da miscelare a casa o da una buona bottiglia di vino selezionata da Antonio, il nostro Direttore di Sala ed esperto Sommelier. 60 euro con bevande, 40 euro senza.

Wine Mistery Box Biodinamica

Un’attenta selezione di preziosi vini biodinamici, scelti tra i migliori produttori internazionali. Volete sapere quali vini? Fidatevi di noi.

TAKE AWAY

I prodotti Joia Lab, i menu Alta Cucina a Casa e Prima della cena sono disponibili con ritiro presso il ristorante dalle 16.00 alle 18.30 da giovedì a sabato. Si possono ordinare entro le ore 18 del giorno precedente.

Potete ordinare attraverso l’apposito form.

Take Away

DELIVERY

La consegna dei prodotti Joia Lab, dei menu Alta Cucina a Casa e Prima della cena avverrà dalle 16.00 alle 18.30 da giovedì a sabato. Si possono ordinare entro le ore 18 del giorno precedente.

Potete ordinare tramite l’apposito form.

Delivery

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