In 1996, Joia was the first vegetarian restaurant in Europe to be awarded a Michelin star. Today, it is still the only Michelin-starred vegetarian restaurant in Italy. It is owned by Chef Pietro Leemann and aims to disseminate the principles of a healthy, plant-based cuisine, which is eco-friendly and does not harm living creatures. Every dish is the result of extensive exploration and experiments. However, this is never the ultimate objective; rather, it is just a stage on a long journey.
Music, presentation, colours, and meticulous attention foster a unique tasting experience, allowing diners to explore food in a different dimension.
Eating at Joia means endless surprises, in terms of flavours, but also a marvellous multi-sensory adventure that seduces the diner’s senses, spirit and thoughts due to the evocative, skilfully prepared, novel dishes on offer. Immersed in the tasting of a menu, at one with nature, therefore with ourselves, our palate is enticed by the character, substance, and quality of what is proposed.

La cucina vegetariana soddisfa un bisogno innato di empatia con il Creato, le sue creature e il loro Creatore. La natura è la prima fonte d’ispirazione. Joia la celebra riproducendola nei colori e nelle forme, stagione dopo stagione. Tutti gli ingredienti sono biologici. Una ricerca scrupolosa porta a una cucina alleggerita da eccessi di grassi, di glutine e di zuccheri, ricca però di gusto – vero viatico per una buona salute.

Il Joia si trova a Milano, una città stimolante e all’avanguardia che, con la sua cucina gourmet vegetariana, contribuisce a renderla ancora più attrattiva.
Il ristorante è uno spazio elegante e sobrio. Lo stile evoca l’essenzialità orientale con uno sguardo al design occidentale. Entrando si condivide un pensiero e si sposa una scelta, quella del vegetarianismo che porta a godere molti vantaggi di benessere, di gusto e di sostenibilità.

Pietro Leemann è il fondatore del ristorante stellato vegetariano Joia, considerato la più importante realtà nell’ambito della cucina verde, etica e sostenibile. Nel 2000 è insignito del premio Pellegrino Artusi per la qualità e l’originalità della sua cucina e nel 2010 del premio Città di Fabriano.

Nel 2015 è Chef Ambassador di ExpoMilano. Nel 2018 riceve il Premio della Fondazione del Centenario della Banca della Svizzera Italiana. Nel 2020 riceve dalla guida Michelin la stella verde per la sostenibilità in cucina. Ha scritto una decina di libri di cucina, di cultura alimentare, di filosofia naturale e di ricette. Insieme all’amico Gabriele Eschenazi ha fondato “The Vegetarian Chance”, il primo festival internazionale di cultura e cucina vegetariana.

Joia Lab è il servizio che rende disponibili i nostri prodotti artigianali, perno del nostro lavoro, per la vendita al dettaglio. Offriamo alla città di Milano la possibilità di avere proteine vegetali fresche e di grande qualità, alcuni vegetali fermentati, condimenti interessanti e buoni per il palato, molte altre preparazioni e sorprese che puoi trovare solo da noi.

Perché non regalare a chi vuoi tu un viaggio coinvolgente tra gusti e sapori? Il Ristorante Joia ti da l’opportunità di farlo, acquistando un nostro buono regalo da donare a chi vuoi tu. Un buono per sperimentare la nostra gastronomia gourmet attenta al Pianeta. Un’esperienza sensoriale che si consuma nel ricco mondo del vegetale, declinato con passione e sapienza dalla nostra cucina. Una cucina che utilizza ingredienti biologici e biodinamici, o provenienti da orti sinergici, lavorati con cura, conoscenza, tecnica e creatività.

La sensazione, una volta usciti dal Joia, sarà quella di aver passeggiato con il corpo e la mente dentro una delle tante narrazione della Natura, un percorso adornato da piatti che mostrano con ardore e decisione un equilibrio di gusti, un’architettura di geometrie e forme, un’armonia di consistenze e sapori.