Poche attività come il cucinare hanno una risonanza individuale ed al tempo stesso relazionale. Prendersi cura del corpo selezionando e trasformando il giusto cibo non è semplice e immediato, ma richiede esperienza e organizzazione. Può essere molto impegnativo e dispendioso dal punto di vista del tempo e delle energie, ma ciò si può fronteggiare con la conoscenza e la formazione. La didattica, rivolta a professionisti e volenterosi vuole ottimizzare, stimolare ed ispirare le loro produzioni quotidiane.
I corsi che proponiamo, sia attraverso approfondimenti monotematici che prolungati nel tempo, arricchiti di componenti pratiche e teoriche, sono aperti al mondo dei professionisti e degli appassionati. L’Academy si propone come lo strumento ideale per realizzare una cucina sana, gustosa ed elegante, ma soprattutto adatta a questo presente. Le lezioni sono concepite di fatto, come la confluenza delle tecniche sviluppate in di più di trent’anni di ristorazione ad alto livello.
