Dal 1996 Joia è il primo ristorante vegetariano europeo a ricevere la stella Michelin. Ancora oggi è l’unico stellato vegetariano in Italia. Il ristorante è guidato dallo Chef Pietro Leemann. Il suo intento è divulgare i principi di una cucina sana, a base vegetale e amica del pianeta e di tutti gli esseri viventi. Ogni piatto è frutto di esplorazioni ed esperimenti, ma non è mai un punto di arrivo, piuttosto una tappa del viaggio.

La cucina vegetariana soddisfa un bisogno innato di empatia con il creato, le sue creature e il loro Creatore. La natura è la prima fonte d’ispirazione. Joia la celebra riproducendola nei colori e nelle forme, stagione dopo stagione. Tutti gli ingredienti sono biologici. Una ricerca scrupolosa porta a una cucina alleggerita da eccessi di grassi, di glutine e di zuccheri, ricca però di gusto – vero viatico per una buona salute.

Il Joia si trova a Milano, una città stimolante, all’avanguardia e con al sua cucina gourmet vegetariana contribuisce a renderla ancora più attrattiva. Il ristorante è uno spazio elegante e sobrio. Lo stile evoca l’essenzialità orientale con innesti di design occidentale. Entrando si condivide un pensiero, si sposa una scelta, quella del vegetarianismo e se ne godono tutti i vantaggi – di benessere, di gusto e di sostenibilità.

Pietro Leemann è il fondatore del ristorante stellato vegetariano Joia, considerato la più importante realtà nell’ambito della cucina verde, etica e sostenibile.
Nel 2000 è insignito del premio Pellegrino Artusi per la qualità e l’originalità della sua cucina e nel 2010 del premio Città di Fabriano.

Nel 2015 è Chef Ambassador di ExpoMilano.
Nel 2018 riceve il Premio della Fondazione del Centenario della Banca della Svizzera Italiana. Ha scritto una decina di libri di cucina, di cultura alimentare, di filosofia naturale e di ricette. Insieme all’amico Gabriele Eschenazi ha fondato “The Vegetarian Chance”, il primo festival internazionale di cultura e cucina vegetariana.

Joia Lab è il servizio che rende disponibili i nostri prodotti artigianali, perno del nostro lavoro, per la vendita al dettaglio. Offriamo alla città di Milano la possibilità di avere proteine vegetali fresche e di grande qualità, alcuni vegetali fermentati, condimenti stimolanti e altre preparazioni e sorprese che puoi trovare solo da noi.

Regalate un viaggio esclusivo.
Potete scegliere tra i nostri menù degustazioni che fanno scoprire ai fortunati fruitori la nostra cucina gourmet, amica del caro pianeta e di chi mangia.
È anche possibile per noi studiare un abbinamento di vini adatti alla vostra scelta.

Vi prepareremo un buono da dare al vostro ospite che lo presenterà il giorno della sua prenotazione del lunedì al sabato.