il 2021 si avvicina, i sistemi agroalimentari e l’alta cucina si preparano a fare la differenza

Il 2021 sarà l’anno della rivoluzione green: è il sussurro che aleggia nell’aria, che ancora pochi si permettono di esprimere ad alta voce, ma che ormai sta diventando impossibile da non ascoltare. Mentre fino a pochi anni fa solo una minoranza, per lo più silenziosa, si impegnava per la salvaguardia del pianeta.